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惰性氣氛保護烤箱HE-N2-216V

更新時間:2024-06-24   點擊次數(shù):440次

充氮烤箱,作為現(xiàn)代廚房和食品工業(yè)中的一項重要設備,其在食品加工和保鮮領域具有不可替代的作用。它在于能夠在烘烤過程中向烤箱內部注入氮氣,這一技術革新不僅改善了烘焙效果,還極大地提升了食品的保鮮能力。下面,我們將深入探討充氮烤箱的用途、工作原理、技術參數(shù)以及其在食品加工和保鮮方面的優(yōu)勢。

充氮烤箱.jpg

一、充氮烤箱的用途

充氮烤箱的用途廣泛,從家庭烘焙到大型食品加工廠都能見到其身影。在家庭烘焙中,充氮烤箱能夠烘焙出更加酥脆、口感更佳的面包、蛋糕等食品,讓家庭烘焙愛好者能夠輕松制作出專業(yè)級的烘焙美食。而在食品工業(yè)中,充氮烤箱則發(fā)揮著更為重要的作用,它能夠有效地防止食品在烘焙過程中氧化變色、變質,保持食品的原有風味和營養(yǎng)價值,是食品加工和保鮮的得力助手。

充氮烤箱2.jpg

二、充氮烤箱的工作原理

充氮烤箱的工作原理主要基于氮氣的特性。氮氣是一種惰性氣體,化學性質穩(wěn)定,不易與其他物質發(fā)生化學反應。在烘焙過程中,充氮烤箱通過向烤箱內部注入氮氣,排除了空氣中的氧氣,形成了一個低氧環(huán)境。這種低氧環(huán)境能夠防止食品在烘焙過程中發(fā)生氧化反應,從而保持食品的原有色澤、口感和營養(yǎng)價值。同時,氮氣還能夠起到隔熱的作用,減少熱量的散失,提高烘焙效率。

充氮烤箱1.jpg

三、充氮烤箱在食品加工和保鮮方面的優(yōu)勢

1. 保鮮效果好:充氮烤箱通過排除空氣中的氧氣,形成了一個低氧環(huán)境,有效地抑制了食品中微生物的生長和繁殖,延長了食品的保質期。同時,氮氣還能夠防止食品在烘焙過程中氧化變色、變質,保持食品的原有風味和營養(yǎng)價值。

2. 烘焙效果好:在低氧環(huán)境下烘焙食品,能夠使食品更加酥脆、口感更佳。同時,氮氣還能夠減少熱量的散失,提高烘焙效率,使食品在短時間內達到理想的烘焙效果。

3. 節(jié)能環(huán)保:充氮烤箱采用先進的節(jié)能技術,能夠在保證烘焙效果的同時降低能耗。同時,氮氣作為一種環(huán)保氣體,在使用過程中不會產生有害物質,對環(huán)境友好。

4. 適用范圍廣:充氮烤箱適用于各種類型的食品加工和烘焙需求,無論是家庭烘焙還是大型食品加工廠都能使用。此外,充氮烤箱還可以根據(jù)用戶需求進行定制,滿足不同用戶的特殊需求。

四、充氮烤箱的技術參數(shù)
72L: 450×400×400(mm)

RT+10℃~200℃ HE-N2-72II

RT+15℃~300℃ HE-N2-72III

RT+50℃~400℃ HE-N2-72IV

100℃~500℃ HE-N2-72V

 

125L: 500×500×500(mm)

RT+10℃~200℃ HE-N2-125II

RT+15℃~300℃ HE-N2-125III

RT+50℃~400℃ HE-N2-125IV

100℃~500℃ HE-N2-125V

 

150L: 500×500×600(mm)

RT+10℃~200℃ HE-N2-150II

RT+15℃~300℃ HE-N2-150III

RT+50℃~400℃ HE-N2-150IV

100℃~500℃ HE-N2-150V

 

216L: 600×600×600(mm)

RT+10℃~200℃ HE-N2-216II

RT+15℃~300℃ HE-N2-216III

RT+50℃~400℃ HE-N2-216IV

100℃~500℃ HE-N2-216V

控制精度:±0.5℃(恒定時)

顯示精度:0.1

溫度波動度:±1.0℃(恒定時)

控制方式:按鍵式控制或PLC程式觸摸屏控制

氮氣流量:10L/min~60L/min

送風方式:內部熱風循環(huán)

玻璃視窗:300℃以上機型無視窗

隔層架:標配2

使用電源:AC單相 三線 220V 50/60HZ  AC三相 五線 380V 50/60HZ

保護裝置:超溫保護、缺相保護、接地保護、過載保護、快速保險、斷路開關等


總之,充氮烤箱作為現(xiàn)代廚房和食品工業(yè)中的一項重要設備,其在食品加工和保鮮方面具有優(yōu)勢。通過向烤箱內部注入氮氣,充氮烤箱能夠在烘焙過程中防止食品氧化變色、變質,保持食品的原有風味和營養(yǎng)價值。同時,充氮烤箱還具有節(jié)能環(huán)保、適用范圍廣等特點,是食品加工和保鮮的得力助手。未來,隨著技術的不斷進步和應用的不斷拓展,充氮烤箱將在食品加工和保鮮領域發(fā)揮更加重要的作用。

 


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